L’essentiel
Les légumes en anglais se disent vegetables. Les plus courants sont carrot (carotte), potato (pomme de terre), tomato (tomate), onion (oignon), lettuce (salade), pea (petit pois), mushroom (champignon) et green beans (haricots verts). Certains changent selon le pays : la courgette se dit courgette au Royaume-Uni et zucchini aux États-Unis.
La liste des légumes en anglais
Voici les légumes en anglais à connaître, du plus courant au plus rare. Le mot vegetable se prononce en trois syllabes : on n’entend pas le deuxième e.
| Anglais | Français |
|---|---|
| a carrot | une carotte |
| a potato | une pomme de terre |
| a tomato | une tomate |
| an onion | un oignon |
| garlic | de l’ail |
| a lettuce | une salade, une laitue |
| a cucumber | un concombre |
| a mushroom | un champignon |
| peas | des petits pois |
| green beans | des haricots verts |
| spinach | des épinards |
| a cabbage | un chou |
| a cauliflower | un chou-fleur |
| broccoli | du brocoli |
| a leek | un poireau |
| celery | du céleri |
| a pumpkin | une citrouille |
| a radish | un radis |
| a turnip | un navet |
| sweetcorn | du maïs doux |
| an artichoke | un artichaut |
| asparagus | des asperges |
| lentils | des lentilles |
Anglais britannique ou américain
Plusieurs légumes portent deux noms. Les deux sont corrects, et l’anglais britannique est souvent plus proche du français.
| Français | Royaume-Uni | États-Unis |
|---|---|---|
| courgette | courgette | zucchini |
| aubergine | aubergine | eggplant |
| poivron | pepper | bell pepper |
| betterave | beetroot | beet |
| coriandre | coriander | cilantro |
Pluriel et dénombrable : les règles utiles
Certains légumes sont indénombrables : ils n’ont pas de pluriel et ne prennent pas a. C’est le cas de garlic, spinach, broccoli, celery et asparagus. On dit some garlic, a clove of garlic (une gousse d’ail).
Beaucoup de noms en -o prennent -es : potatoes, tomatoes.
- I’d like a kilo of potatoes, please. (Je voudrais un kilo de pommes de terre, s’il vous plaît.)
- There is some spinach in the fridge. (Il y a des épinards dans le frigo.)
- How many carrots do you need? (Combien de carottes te faut-il ?)
- How much garlic do you need? (Combien d’ail te faut-il ?)
Préparer les légumes : les verbes de cuisine
| Verbe | Sens | Exemple |
|---|---|---|
| to peel | éplucher | Peel the potatoes. |
| to chop | couper en morceaux | Chop the onions. |
| to slice | couper en tranches | Slice the cucumber. |
| to grate | râper | Grate the carrots. |
| to boil | faire bouillir | Boil the peas. |
| to fry | faire frire | Fry the mushrooms. |
| to roast | rôtir au four | Roast the pumpkin. |
Parler de ce qu’on aime et les expressions imagées
- My favourite vegetable is broccoli. (Mon légume préféré est le brocoli.)
- I can’t stand cabbage. (Je ne supporte pas le chou.)
- I’m a vegetarian. (Je suis végétarien.)
- A couch potato : quelqu’un qui passe ses journées sur le canapé.
- To spill the beans : vendre la mèche.
- As cool as a cucumber : calme, imperturbable.
Astuce : En anglais britannique familier, tu entendras « veg » ou « veggies » pour vegetables. À l’écrit scolaire, garde vegetables.
Les erreurs à éviter
potatos potatoes
Potato et tomato prennent -es au pluriel.
a garlic some garlic, a clove of garlic
Garlic est indénombrable.
beans green green beans
L’adjectif se place devant le nom.
Exercices corrigés
1. Comment dit-on « carotte » ?
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a carrot. A carrot : le mot prend deux r. Pea, leek et turnip sont le petit pois, le poireau et le navet.
2. Que signifie mushroom ?
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Un champignon. Mushroom est le champignon.
3. Quel est le pluriel de tomato ?
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tomatoes. Tomato et potato prennent -es, comme beaucoup de noms en -o.
4. Comment dit-on « aubergine » aux États-Unis ?
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eggplant. Eggplant aux États-Unis, aubergine au Royaume-Uni.
5. How … garlic do we need?
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much. Garlic est indénombrable : on dit how much.
6. Quel verbe convient à « Râpe les carottes » ?
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Grate. To grate signifie râper. To peel veut dire éplucher.
Questions fréquentes
Comment dire « légumes » en anglais ?
Vegetables. Le singulier est a vegetable, et la forme familière est veggies.
Comment dit-on haricots verts en anglais ?
Green beans. Au Royaume-Uni, on trouve aussi French beans.
La tomate est-elle un fruit ou un légume en anglais ?
Comme en français, c’est un fruit pour le botaniste et un légume en cuisine. Dans une liste de vocabulaire, elle se range avec les vegetables.